5495 hab. (datos INE 2022) / 63,23 km²
Es cierto que solo con pronunciar el nombre se nos hace la boca agua. Llegar a Guijuelo, en efecto, es alcanzar la excelencia gastronómica en su producto estrella: el jamón ibérico. Si lo que nos atrae son los secretos que se esconden tras esta delicia, nada mejor que una visita a esta villa durante los meses de enero, febrero y marzo. Notaremos en carne propia la dureza del invierno de Guijuelo, que explica mucho sobre el proceso de curación del jamón ibérico que aquí se produce, en bodegas especiales que reciben los vientos secos y fríos de la Sierra de Gredos y Béjar. El jamón ha situado a Guijuelo en todos los mapas internacionales y, como no podía ser menos, la vida del municipio gira alrededor de este producto. Hay aquí un Museo de la Industria Chacinera, ubicada en frente de la Plaza de Castilla y León y junto a la Biblioteca Pública Municipal David Hernández, que nos muestra al detalle los secretos de este delicioso universo de dehesas, bellotas y cerdos negros.
Al margen del jamón, dos obras sobresalen entre el patrimonio arquitectónico de Guijuelo: el Torreón, un ábside de una iglesia ojival que data la primera mitad del siglo XV, y la Iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, patrona de la localidad, inaugurada el 28 de mayo de 1958 gracias a la devoción y al empeño de los guijuelenses y guijuelensas por contar con una nueva y renovada iglesia parroquial. Cabe destacar también el popular Edificio del Reloj, antigua sede del Ayuntamiento (hoy ubicada en un nuevo edificio de la Plaza Mayor), la popular Plaza Mayor (punto neurálgico y de encuentro de todos los guijuelenses y guijuelensas) y la también popular Plaza de Julián Coca, la bonita Plaza de Toros, la Plaza de la Constitución, la Plaza de Castilla y León, el Parque de la Dehesa, el Parque del Pozuelo y la nueva Placita del Reloj, entre otros. Sus fiestas, conocidas como Fiestas y Ferias de Guijuelo, se celebran a mediados de agosto en honor a la Virgen de la Asunción y en ellas la diversión está más que asegurada gracias al extenso programa de conciertos, pasacalles y actuaciones dedicadas a los más pequeños.
VISITA VIRTUAL
https://maps.app.goo.gl/RddwcXwM3PkQQxEH9
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